Rincez les grains de sarrasin. Les verser dans une casserole avec deux fois leur volume d'eau. Cuire à couvert jusqu'à l'absorption complète de l'eau.
Pendant ce temps, nettoyez les légumes et les émincez finement.
Faire revenir les légumes à la poêle 5 minutes avec les épices de votre choix . Salez.
Mélangez dans un saladier tous les ingrédients : légumes, sarrasin, flocon d'avoine et farine de pois-chiche.
Ajoutez 200 mL d'eau. Remuez et laisser reposer 5 minutes
La pâte doit être collante sur la cuillère.
A l'aide de cercles posées dans la poêle, formez des galettes d'1 à 2 cm d'épaisseur