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Lavez et émincez les épinards. les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive
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Étaler la pâte dans le moule et la piquer à l'aide d'un fourchette
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Ajouter les épinards cuits et la truite fumée coupée en fine lanière
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Batte les œufs et les verser sur la pâte
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Ajouter le gruyère et cuire à 180°C pendant 25 à 30 minutes