Détaillez le potimarron sans l'éplucher en cubes d'1 cm environ. Le faire revenir dans l'huile d'olive pendant 20 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Rajoutez un peu d'eau pendant la cuisson si nécessaire. Réservez. Coupez le poireau en morceaux et le faire suer dans une poêle avec un peu de matières grasses. Réservez.

Faites fondre le roquefort dans une petite casserole. Ajoutez les 20 cL de crème de riz. Versez la préparation à base de roquefort sur la pâte. Étalez ensuite le poireau et le potimarron. Enfournez 25 minutes à 180 °C.