Sortir tous le beurre de réfrigérateur 1 H avant pour qu'il ramollisse

Dans le bol du robot pâtissier, ajouter la moitié de la farine et tous autres ingrédients à l'exception des raisins. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Ajoutez le reste de la farine et les raisins. Continuer le pétrissage pendant 10 minutes

Laissez lever la pâte 2 à 3 heures puis la rabattre pour chasser les gaz formés

Découpez-là en 3 parts égales et formez des boudins. Tressez les boudins ensembles. Placer la brioche dans le moule à cake préalablement chemisé.

Laisser gonfler 2 heures puis enfourner à 180°C pendant 35 minutes