Cuire le quinoa avec une cuillère à café de curcuma dans deux volumes d'eau salée à couvert. Coupez le feu lorsque l'eau à été presque totalement absorbée. Laissez gonfler à couvert

Brossez les carottes et coupez les en lamelles. Les faire revenir dans l'huile d'olive à la poêle. Ajoutez les graines de cumin.

Lorsque les carottes sont cuites, Ajoutez les pois-chiche déjà cuits, Assaisonnez avec du poivre et du sel.

Dès que les pois-chiche sont chauds, ajoutez le quinoa dans la poêle. Ciselez le persil et la coriandre. Remuez pour mélangez tous les ingrédients et servez