Recette de velouté de chou-fleur au curry et lait de coco

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Voici l’une de mes soupes préférées. Et pour cause, l’alliance du chou-fleur avec le lait de coco et la poudre de curry est tout simplement parfaite.  La texture est crémeuse et très agréable en bouche. Le lait de coco et le curry atténue le goût du chou.

Potage chou-fleur
Velouté crémeux de chou-fleur

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Recette express de Bruschetta de sardines à la tomate

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Je vous propose une recette de tartines salées que j’ai réalisé avec ce que j’avais sous la main : un pot de purée de tomate entamé, des oignons, des sardines et de grandes tranches de pain.

tartines à la sardine
Bruschetta aux sardines

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Recette végétarienne de Galettes de Légumes Verts

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galette aux légumes verts
Galette végétale à base de farine de pois-chiche

Sans gluten et sans œuf, Ces galettes permettent de consommer des légumes verts et des légumineuses. L’apport en fibre est particulièrement intéressant avec environ 5 g de fibres par galette. Optez de préférence pour les shiitake, bien meilleurs pour la santé que les champignons de Paris

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Recette d’automne : tarte au Potimarron et Roquefort

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Une tarte goûteuse au potimmaron
Tarte aux potimarrons et poireaux

L’hiver est la saison des courges. Il en existe de nombreuses variétés : potiron, courge musquée, citrouille et bien entendu le potimarron. Ce dernier peut être consommé avec la peau, celle-ci devenant fondante à la cuisson. Toutefois, sa peau s’épaissit avec le temps et il peut être nécessaire de l’éplucher en fin d’hiver. Il a un goût de châtaigne et une chair farineuse.

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Soupe Epicée Aux Pois Chiche, une recette veggie

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recette de la Soupe épicée
Soupe épicée aux poids chiche

Voici une excellente recette que je cuisine souvent. D’une manière générale, on ne mange pas assez de fibres. Les légumineuses comme les pois-chiche en sont de bonne source. La soupe épicée veggie apporte également des protéines en bonne quantité ce qui permet de remplacer un plat de viande. Subtilement épicée, elle allie plaisir et bienfaits pour la santé.

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