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Le calendrier des légumes et fruits de saison
Marché de légumes
Cela parait logique mais manger des fruits et légumes de saison n’est pas si évident : les supermarchés proposent quasiment les mêmes produits tout au long de l’année grâce à l’export et les cultures sous serres chauffées. Il est donc devenu naturel pour le consommateur d’acheter des tomates fraiches au mois de janvier.
Les magasins spécialisés bios suivent mieux les saisons que les grandes surfaces et ne proposent que des produits normalement présents sur les étals à une période de l’année donnée.
Le premier réflexe devrait être de consulter les fruits et légumes disponibles avant de chercher une recette.
Salade verte de type laitue
Manger des fruits et légumes de saison présente plusieurs avantages :
ils sont moins chers
leur saveur est meilleure
la production est généralement française voire locale
ils sont plus riches en nutriments
Au niveau environnemental, vous ferez un geste pour la nature si vous suivez le calendrier des fruits et légumes : moins d’énergie pour les produire, moins de produits phytosanitaires et moins de transport. Si les consommateurs boudaient les produits hors saison, ils disparaitraient rapidement des étals.
