Une alimentation saine et équilibrée, bien se nourrir au quotidien

Vous donner toutes les clés pour une alimentation saine et naturelle avec des aliments vous permettant de rester en bonne santé, tel est l’objectif ce site. Les principaux fruits et légumes intéressants pour l’organisme sont étudiés avec des astuces pour bien les choisir et les cuisiner.

  • Les fruits et légumes
    Les fruits et légumes
    Les atouts santé du chou brocoli
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    Les recettes de cuisine
    Des recettes à base d'aliments sains

 

Superaliments

L'ail, un superaliment
Têtes et gousses d’ail

Certains aliments ont une telle qualité nutritionnelle qu’ils sont appelés superaliments. Mais de nombreux autres fruits et légumes, très courants dans l’assiette et produits localement, ont des pouvoirs particulièrement intéressants pour l’organisme. Je me suis intéressé à chacun d’entre eux et découvert les surprenantes vertus de l’alimentation.

Recettes de cuisine

poulet et Pak-Choï

Des idées recettes, pour la plupart végétariennes ou végan, pour consommer des aliments bénéfiques pour la santé. Je m’inspire de plats que je teste et que j’adapte à mes envies. Apportez chaque jour à vos menus des plats ayant un pouvoir préventif sur de nombreuses maladies graves ou chroniques. Équilibrez vos repas en apportant plus de fruits, de légumes, moins de viande et de sucres raffinés. Devenez acteur de votre santé grâce à une alimentation saine !

La lacto-fermentation

Carottes râpées lacto-fermentées
Carottes râpées lacto-fermentées

Des légumes plein de vitamines et de probiotiques toute l’année ? C’est possible et très facile avec la lacto-fermentation. Ne jetez plus vos pots de confiture, ils vont vous être très utiles ! Pas à pas, découvrez comment choisir, préparer les légumes pour les mettre à fermenter et les incorporer dans votre alimentation. Leur saveur acidulée va vous surprendre et votre flore intestinale vous dira merci.

Graines germées

graines germées pour alimentation saine
Jeunes pousses de graines germées

Véritable mine de nutriments, les graines germées sont faciles à cultiver et à la portée de tous. On peut les cultiver toute l’année. C’est économique, excellent pour la santé et très ludique. Suivez-mes conseils pour cultiver chez vous ces jeunes pousses.

Publications

Couverture de l'ebook gratuit - 5 fruitsZoom sur 5 fruits : la pomme, l’orange, le kiwi, la figue et le pamplemousse. Voici un petit extrait du site téléchargeable gratuitement. A partager sans limite !

Recette en vidéo

Santé et alimentation

Et si l’alimentation avait une importance primordiale sur votre santé et votre espérance de vie ? Les preuves scientifiques qui relient l’alimentation et l’état de santé d’un individu se multiplient, pourtant il n’est (vraiment) pas facile de se nourrir correctement. Jamais l’homme n’a été soumis à autant de changements sous une aussi courte durée : emploi massif des pesticides que l’on retrouve dans la nourriture, sélection voire mutation des aliments avec les OGM, utilisation de nanoparticules, développements des plats industriels avec leur myriade d’additifs et de conservateurs.

Il y a de quoi déprimer : les fruits et légumes poussent les racines dans de l’eau à la place de la terre, les animaux sont dopés aux antibiotiques, certains ne voient jamais la lumière du jour, la liste des scandales alimentaires ne cesse de s’allonger.

Et cela pour ne parler que de ce que l’on trouve dans l’assiette. Car on peut également rajouter la pollution et les produits chimiques présents dans une multitude de produits du quotidien.

Mais il y a une bonne nouvelle, c’est le consommateur qui choisit ce qu’il consomme. Ceci n’est pas anodin car si demain vous délaissez la malbouffe, alors les industriels devront se tourner vers des aliments plus sains s’ils veulent survivre. C’est déjà le cas avec les œufs de code 3 qui disparaissent petit à petit des rayons, faute d’acheteurs.

Le changement d’alimentation

J’ai mis plusieurs mois à changer d’alimentation et j’essaie continuellement d’améliorer ma façon de me nourrir.

Hamburger fast-food et malbouffe
Hamburger et malbouffe

Comment faire en pratique ? Pour consommer des aliments sains, il faut commencer par supprimer ou limiter la consommation de la plupart des produits industriels : plats cuisinés, sodas, viennoiseries, biscuits et gâteaux, fast-food, produits laitiers, bonbons et pâtes à tartiner, pain, charcuterie, etc…

Il faut au contraire aller vers les produits bruts non transformés avec une priorité absolue sur les fruits et les légumes. Mais eux aussi ont subi les méfaits de l’industrialisation. Pour manger des fruits et légumes sains, il n’y a guère d’autres alternatives que de se tourner vers les producteurs bio français. Oubliez le bio industriel intensif dont la charte diffère d’un pays à l’autre. A minima tournez-vous vers ceux ayant une politique d’agriculture raisonnée. Des structures telles que les AMAP ou la Ruche qui dit Oui permettent de rencontrer directement les producteurs et discuter avec eux de leurs méthodes de production.  Soyez vigilants sur les marchés, deux nombreux fruits et légumes ont la même provenance de ceux que l’on trouve en hyper et sont vendus hors saison : privilégiez les petits producteurs.

L’idéal reste bien sûr d’avoir son potager mais cela n’est pas donné à tout le monde et le jardinage n’est pas un art si facile. Toutefois sans vouloir atteindre l’autosuffisance, quelques mètres carrés suffisent pour des herbes aromatiques, un pied de tomates et quelques radis.

Le budget et le temps

Les produits bios vendus dans les enseignes spécialisées (Biocoop, Naturéo, La vie claire pour les principaux distributeurs) sont d’une manière générale plus chers que ceux des grandes surfaces. Le prix de certains fruits et légumes est 2 à 3 fois plus élevés que leur homologue non bio. Malgré cela, mon budget alimentation est resté stable tout en mangeant plus varié et plus sainement. La solution étant de manger beaucoup moins de viandes et de me tourner le plus possible vers des recettes végétariennes. En clair, j’ai opté pour le flexitarisme !

Manger sain prend du temps : il faut cuisiner, anticiper, trouver les bonnes recettes. Un plat cuisiné dans une barquette en plastique réchauffé au micro-onde est certes plus rapide. Mais comme le temps perdu à avoir une alimentation saine permet de gagner du temps en bonne santé, le choix devient de mon point de vue finalement très facile.

Voici quelques conseils pratiques de base pour ne pas exploser le budget :

  • manger des produits de saison (facile ce sont les moins chers)
  • éliminer la plupart des produits industriels à l’exception de quelques produits de bases
  • faire la chasse au gâchis, acheter en petites quantités plus souvent
  • acheter en vrac tous les produits secs (céréales, fruits)

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